哈尔滨和周边出现很多卖速冻脊骨排骨的，很便 - 哈尔滨学院学报杂志社投稿

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哈尔滨和周边出现很多卖速冻脊骨排骨的，很便

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最近，我们这里的农贸市场上有很多卖脊椎和排骨的摊位。这些骨头和我们平时买的骨头不一样：

1.颜色暗淡黑色

2。有鱼腥味

3.上面的肉看起来不多，有点干

4。这些骨头比市场上普通的要新鲜骨头要厚一些

这些骨头的价格很便宜，一般在8-10元之间，但是围观的人比较多，但是真正的购买确实是很少。

哈尔滨及其周边地区有很多速冻脊椎和排骨。它们非常便宜。来源有保障吗？

我在食堂从事采购工作。我经常去批发市场和冷冻产品市场。我可以说一下这些廉价骨头的来源。

一是这些速冻骨头的来源

进口冷冻骨头：国外很多地方不吃猪骨头，所以这些骨头在当地卖的价格很便宜。在家里非常便宜。这些骨头，尤其是脊椎骨，一般每箱20公斤。一年前猪肉最贵的时候，一箱的价格只有220元的批发价。现在猪肉价格下跌，这块冻骨头的自然价格也随之而来。已经倒下了！

冷库的库存也是仓库的基础：这些骨头也可能是冷库的基础，因为今年很多餐饮企业生意不好，而这个库存已达到仓库的关键期。基本上只好拿去市场，低价处理，尽快消化库存。

其次，这些冷冻脊骨和肋骨的来源有保证吗

这些脊骨和肋骨的来源自然是有保证的，只要是正规渠道购买的，那些能够浮夸地摆放在柜台上的，自然是经过了严格的检验检疫。食品安全检测和检疫现在非常严格。哈尔滨作为省会城市，在这方面自然会管得很严，所以这些骨头的来源是没有问题的。

三、为什么今年冻骨头这么多

< p>之前这些冻骨头的大消费者一般都是餐馆比较多，比如：酱骨馆、面馆、熏酱熟食等等。由于今年的特殊情况，这些餐饮行业的消费量相对较小，所以这些冻骨头将投放市场进行零售。

这些冻骨头在干食客手里，你可以加香料包和熏酱的方法，达到去除腥味，增加香味的目的。前段时间，这里的一家熟食店的烟熏脊椎特价只有12元一斤。虽然肉不多，但味道还可以。

如果你在家里买了这样的冷冻脊椎和排骨，你需要添加多用调味料，否则鱼腥味和异味会很重。如果可能，建议购买新鲜的脊椎和排骨。毕竟味道和安全性都比这些冷冻产品好。

文章来源：《哈尔滨学院学报》网址: http://www.hebxyxb.cn/zonghexinwen/2021/0825/767.html